Leczo z kiełbasą i pieczarkami

26 paź 2018 09:32

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 0/5 głosów: 0

Leczo to potrawa, która gości w mojej kuchni każdej jesieni. Czasem jemy je w wersji wegetariańskiej, tym razem zaś dodaliśmy do niego kiełbasę. Zdecydowaliśmy się też na dodanie pieczarek, dzięki którym leczo ma ciekawszy smak.

Składniki:

Leczo z kiełbasą i pieczarkami

1 bakłażan
1 mała cukinia
1 żółta papryka
1 czerwona papryka
2 cebule
250 g pieczarek
300 g kiełbasy
500 ml passaty pomidorowej
4 łyżki oleju rzepakowego
sól
pieprz
słodka papryka mielona
ostra papryka mielona
oregano suszone
zioła prowansalskie

Sposób przygotowania:

Leczo z kiełbasą i pieczarkami

ETAP 1:

Warzywa i pieczarki myjemy. Papryki, cukinię i bakłażana kroimy w dość dużą kostkę. Pieczarki kroimy w kostkę. Cebule kroimy w kostkę.

Zobacz film: Mufiny na słono

ETAP 2:

Na patelni rozgrzewamy olej. Smażymy cebulę i pieczarki. Gdy woda z pieczarek odparuje, dodajemy paprykę, cukinię i bakłażana. Smażymy razem, aż warzywa będą miękkie. Dodajemy sól, pieprz, słodką i ostrą paprykę mieloną, zioła prowansalskie i oregano.

ETAP 3:

Dodajemy passatę pomidorową. Dusimy ok. 30 minut. Danie doprawiamy do smaku.

ETAP 4:

W międzyczasie kroimy kiełbasę - kroimy ją w kostkę lub w plasterki,a plasterki w ćwiartki.
Kiełbasę dodajemy do leczo. Dusimy razem pod przykryciem jeszcze 10 minut.