Leczo z pieczarkami i cukinią.

Cukinię obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę. Drobno posiekaną cebulę zeszklić na 2 łyżkach oliwy, wsypać pokrojoną cukinię i dusić pod przykryciem około 15 minut. Na pozostałej oliwie podsmażyć pokrojone pieczarki i kiełbasę. Następnie wszystko połączyć z cukinią, dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, przyprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem, wymieszać i gotować do miękkości cukinii.