Łopatkowe rolady

Mięso umyć osuszyć i pokroić w plastry. Rozbić tłuczkiem i oprószyć solą i pieprzem z obu stron.

Odłożyć do lodówki. Pieczarki jeśli trzeba obrać i pokroić w plastry. Wrzucić na patelnię i odparować.

Poddusić na maśle. Posolić, zdjąć z gazu dodać bułkę tartą i wymieszać.

Pieczarki studzimy ,dodajemy pokrojoną cebulę i przeciśnięty czosnek. Wszystko mieszamy, doprawiamy musztardą i przyprawami do smaku.

Na przygotowane plastry mięsa nakładamy pieczarkowy farsz i zwijamy rolady. Spinamy wykałaczką i obsmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu.

Podlewamy wodą i dodajemy rozkruszoną kostkę mięsną. Dusimy mięso do miękkości.