Łosoś w kruchym cieście z pesto

Mąkę przesiać przez sito,wymieszać z solą, dodać masło, dodać jajko, zagnieść ciasto.Wstawić do lodówki na 20 min. W tym czasie oprószyć do smaku łososia pieprzem cytrynowym i podzielić na mniejsze kawałki. Z góry łososia posmarować pesto. Ciasto rozwałkować, wyciąć kwadraty dwa razy większe od kawałków fileta łososia. Kłaść na kwadracie ciasta kawałek łososia z jednego boku. Filet założyć pozostałym kawałkiem ciasta i brzegi zagnieść ze sobą.Można górę ciasta naciąć nożem.Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 20 minut.Podawać na ciepło.