SUPERPRZEPIS

Majowy sernik z mniszkiem lekarskim

  • 1
  • jaga85
  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
  • PORCJE: 20
         
ocena: 4/5 głosów: 24
Majowy sernik z mniszkiem lekarskim Więcej zdjęć (5)

Tradycyjny sernik, zamiast w bakalie, wzbogaciłam o słoneczne płatki mniszka. Jest on absolutnie nie jest wyczuwalny, a nadaje mu ciekawy, odmienny wygląd. Idealne dopełnienie stanowi tu biała czekolada i chrupiące kulki czekoladowe.

Składniki:

Majowy sernik z mniszkiem lekarskim

SPÓD

  • 15 dag mąki,
  • 5 dag cukru pudru,
  • 8 dag masła,
  • 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 2 żółtka,

SER:

  • 1,2 kg sera (3 razy mielonego)
  • 3/4 kostki masła,
  • Ok 22-25 dag cukru pudru (według uznania),
  • 1 cukier waniliowy,
  • 7 jajek,
  • 1 budyń śmietankowy,
  • 1 łyżka kaszy manny,
  • 1 szczypta proszku do pieczenia,
  • 1,5 szklanki płatków mniszka lekarskiego,
  • Szczypta soli do ubicia białek

WYKOŃCZENIE:

Sposób przygotowania:

Majowy sernik z mniszkiem lekarskim

ETAP 1

Majowy sernik z mniszkiem lekarskim
Dno tortownicy wykładamy ciastem kruchym

SPÓD: Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy do niej pozostałe składniki ciasta i zagniatamy je Gotowym ciastem wykładamy dno przygotowanej tortownicy.

Wyłożone ciasto nakłuwamy widelcem.

ETAP 2

Majowy sernik z mniszkiem lekarskim
Do masy serowej dodajemy sypkie składniki

SER: Białka oddzielamy od żółtek.
W malakserze umieszczamy ser, masło, żółtka, cukier waniliowy oraz cukier puder. Całość dokładnie miksujemy. W tym czasie białka ubijamy z dodatkiem szczypty soli.

Do zmiksowanej masy serowej dokładamy kaszę, budyń oraz proszek do pieczenia. Całość ponownie miksujemy.

ETAP 3

Majowy sernik z mniszkiem lekarskim
Masę serową łączymy z przygotowanymi kwiatami

Następnie masę serową łączymy z płatkami mniszka

ETAP 4

Majowy sernik z mniszkiem lekarskim
ubite białka dodajemy do masy serowej

Na koniec całość łączymy z ubitymi białkami.
Tak przygotowany ser wylewamy na ciasto kruche. Sernik wkładamy do piekarnika i pieczemy około 60 minut w 180˚C.

Gotowy sernik dokładnie studzimy. Następnie ściągamy z niego delikatnie zrumienioną skórkę . Wierzch wykańczamy białą czekolada i czekoladowymi kulkami.

ETAP 5

Majowy sernik z mniszkiem lekarskim
po rozpuszczeniu czekolady, polewamy nią sernik

WYKOŃCZENIE: Do garnka przekładamy masło, połamaną czekoladę i śmietankę. Całość podgrzewamy na wolnym ogniu, by powstałą jednolita masa.

Gotową, płynną czekoladą oblewamy sernik. Wierzch posypujemy od razu czekoladową posypką, tak by kulki przykleiły się do polewy. Sernik odstawiamy, by polewa zastygła. Gotowe.

Tagi:

sernik ciasto