SUPERPRZEPIS

Majowy sernik z mniszkiem lekarskim

30 kwi 2016 17:59
4

jaga85
TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 20

ocena: 4/5 głosów: 24

Tradycyjny sernik, zamiast w bakalie, wzbogaciłam o słoneczne płatki mniszka. Jest on absolutnie nie jest wyczuwalny, a nadaje mu ciekawy, odmienny wygląd. Idealne dopełnienie stanowi tu biała czekolada i chrupiące kulki czekoladowe.

Składniki:

Majowy sernik z mniszkiem lekarskim

SPÓD

15 dag mąki,
5 dag cukru pudru,
8 dag masła,
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia,
2 żółtka,

SER:

1,2 kg sera (3 razy mielonego)
3/4 kostki masła,
Ok 22-25 dag cukru pudru (według uznania),
1 cukier waniliowy,
7 jajek,
1 budyń śmietankowy,
1 łyżka kaszy manny,
1 szczypta proszku do pieczenia,
1,5 szklanki płatków mniszka lekarskiego,
Szczypta soli do ubicia białek

WYKOŃCZENIE:

8 dag masła,
1 łyżka śmietanki,
2 białe czekolady ,
czekoladowa kulki (posypka) do dekoracji

Sposób przygotowania:

Majowy sernik z mniszkiem lekarskim

ETAP 1

SPÓD: Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy do niej pozostałe składniki ciasta i zagniatamy je Gotowym ciastem wykładamy dno przygotowanej tortownicy.

Wyłożone ciasto nakłuwamy widelcem.

Zobacz film: Sernik krakowski

ETAP 2

SER: Białka oddzielamy od żółtek.
W malakserze umieszczamy ser, masło, żółtka, cukier waniliowy oraz cukier puder. Całość dokładnie miksujemy. W tym czasie białka ubijamy z dodatkiem szczypty soli.

Do zmiksowanej masy serowej dokładamy kaszę, budyń oraz proszek do pieczenia. Całość ponownie miksujemy.

ETAP 3

Następnie masę serową łączymy z płatkami mniszka

ETAP 4

Na koniec całość łączymy z ubitymi białkami.
Tak przygotowany ser wylewamy na ciasto kruche. Sernik wkładamy do piekarnika i pieczemy około 60 minut w 180˚C.

Gotowy sernik dokładnie studzimy. Następnie ściągamy z niego delikatnie zrumienioną skórkę . Wierzch wykańczamy białą czekolada i czekoladowymi kulkami.

ETAP 5

WYKOŃCZENIE: Do garnka przekładamy masło, połamaną czekoladę i śmietankę. Całość podgrzewamy na wolnym ogniu, by powstałą jednolita masa.

Gotową, płynną czekoladą oblewamy sernik. Wierzch posypujemy od razu czekoladową posypką, tak by kulki przykleiły się do polewy. Sernik odstawiamy, by polewa zastygła. Gotowe.