Sposób przygotowania:
Makaron z zielonymi warzywami z pestoPrzygotowanie warzyw
Przygotowania rozpoczynamy od ugotowania makaronu al dente.
Cukinię pokrojoną w plasterki podsmażamy na patelni na 2 łyżkach oleju.
Awokado kroimy w kosteczkę.
Groszek i bób gotujemy do miękkości.
Przygotowanie dania
W międzyczasie przygotowujemy pesto. Miksujemy garść listków bazylii i natki pietruszki oraz 2-3 listki mięty stopniowo dolewając oliwę extravergine. Pesto doprawiamy solą i pieprzem.
Ugotowany makaron odcedzamy, następnie mieszamy z cukinią, groszkiem, bobem i awokado.