Matiasy w pomidorowym sosie

Ziemniaki gotujemy w łupinach. Studzimy, obieramy, kroimy w kostkę. Dodajemy do nich śledzie pokrojone w paski oraz ogórki pokrojone w kostkę. Wszystko mieszamy. Do tego dodajemy posiekaną drobno cebulę. Do soku pomidorowego dodajemy sok wyciśnięty z połówki cytryny, sporo pieprzy i niewielką ilość cukru. Gdy uzyskamy sos o zadowalającym nas smaku - zalewamy nim pokrojone wcześniej składniki. Sałatkę najlepiej podawać po kilku godzinach od przygotowania.