Matiasy z suszoną śliwką

Matiasy zalewamy letnią wodą i moczymy przez 3 godziny, odcedzamy i płuczemy. Wodę zagotowujemy, studzimy, doprawiamy do smaku octem winnym i miodem (ja dałam 3,5 łyżki octu i 1 dużą łyżkę miodu). Marynatą zalewamy wymoczone śledzie i trzymamy w niej przez 8-12 godzin. W 20 śliwkach nacinamy otwory, w które wkładamy słupki migdałów. Zamarynowane śledzie przecinamy na pół- wzdłuż oraz wszerz (aby z każdego śledzia powstały nam 4 paski). Na każdym kawałku śledzia kładziemy nadzianą migdałami śliwkę i zwijamy. Spinamy wykałaczkami. Na obu końcach wykałaczek nadziewamy suszoną śliwkę.