Mini pizze śniadaniowe z jajecznicą

Z gotowego ciasta na pizzę wycinamy okrągłe placki (wielkość wedle uznania). Na oliwie podsmażamy posiekaną cebulę, wbijamy jaja, solimy, pieprzymy, mieszamy. Smażymy jajecznicę, gdy już się lekko zetnie dodajemy posiekany szczypiorek. Mieszamy wszystko. Placki układamy na blasze wyłożonej papierem pergaminowym. Każdy placek smarujemy lekko oliwą i nakładamy na niego porcję jajecznicy. Piekarnik nagrzewamy do temperatury podanej na opakowaniu ciasta do pizzy i pieczemy mini pizze do momentu aż ciasto zarumieni się. Podajemy na ciepło jak i na zimno.