Mini tarty warzywne

Ze składników ciasta zagnieć szybko kruche ciasto. Zafoliuj i włóż do lodówki na ok. 30 min. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na złoto na oleju. Dodać posiekaną w krótkie paski paprykę, posiekanego pomidora, smażyć kilka minut. Na końcu dodać koncentrat pomidorowy i doprawić solą, pieprzem i oregano do smaku. Ostudzić. Ciastem wylepić małe foremki do tart lub kokilki. Nakłuć widelcem i podpiec ok. 15 min. w 180 st. Wyłożyć nadzienie warzywne, przykryć plastrem mozzarelli. Piec 20-25 min. w temp. 170 st. C.