Mintaj w panierce ze skórką pomarańczową

Kaszę gotujemy w osolonej wodzie wg przepisu na opakowaniu. Rybę bez tafli lodu dokładnie osuszamy i nacieramy pieprzem i solą. Na jednym talerzu przygotowujemy jajko które roztrzepujemy a na drugim talerzu mieszamy bułkę tartą z mąką. Na patelni rozgrzewamy olej z dodatkiem masła. Mintaja panierujemy w bułce z mąką a następnie w jajku, tak przygotowane rybki smażymy na złoty kolor na rozgrzanym tłuszczu. Podajemy posypując skórką pomarańczową, z dodatkiem surówki z kiszonej kapusty i z kaszą jęczmienną.