Mintaj zapiekany z cebulą i jabłkami

Filety z ryby umyć, osuszyć, skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem, odłożyć na 1 godzinę w chłodne miejsce. Na 1 łyżce masła podsmażyć obrane i pokrojone w plastry jabłka, wymieszać ze skórką z cytryny, rodzynkami i majerankiem. Boczek pokroić w kostkę, wytopić na patelni, wsypać posiekaną cebulę, zeszklić, posypać solą i pieprzem. Filety z ryby obtoczyć w mące i obsmażyć na oliwie. Naczynie żaroodporne posmarować pozostałym masłem, wyłożyć połowę cebuli i jabłek, ułożyć filety i przykryć pozostałą cebulką i jabłkami. Włożyć do nagrzanego piekarnika. zapiekać w temp 190 stopni około 10 minut.