Mostek cielęcy faszerowany

Wyluzowany z kości mostek natrzeć czosnkiem, posolić, oprószyć pieprzem i skropić sokiem z cytryny. Odstawić do lodówki. Cielęcinę zalać wodą, gotować 30 min, ostudzić i zemleć. Dodać do niej ubitą śmietanę, żółtka, tartą bułkę, posiekany koperek, sól i pieprz, wymieszać. Mostek obłożyć farszem, brzegi zaszyć nitką bawełnianą. Zrumienić na maśle. Przełożyć do brytfanki, polać masłem ze smażenia i wodą. Piec ok. godziny (200 stopni C), często polewając sosem z pieczenia.