Muffinki piernikowe z powidłami

Ciasto: Mąkę, cukier i pozostałe suche składniki mieszamy w jednej większej misce. Mleko, miód, jajka i olej mieszamy w drugiej misce a następnie przelewamy do suchych. Szybko mieszamy łyżą wszystkie składniki razem do połączenia się produktów. Łyżką nakładamy ciasto do 2/3 wysokości foremek na muffinki. Babeczki pieczemy 20 minut w 180 stopniach. Studzimy. Ostudzonym babeczkom odcinamy czubki, smarujemy grubo powidłami i sklejamy. Babeczki polewamy stopioną w kąpieli wodnej czekoladą i posypujemy kolorowymi posypkami. Z tego ciasta można upiec również pyszny i szybki piernik w keksówce.