Muffiny z serem twarogowym

Blachę do muffinek wyłożyłam papilotkami. Twaróg wymieszałam z cukrem wanilinowym i żółtkiem. Do jednej miski wsypałam przesianą mąkę, cukier, sól, cukier wanilinowy i proszek do pieczenia, wymieszałam. Do drugiej miski wlałam stopione, przestudzone masło, mleko i jajka, roztrzepałam i przelałam do miski z sypkimi składnikami. Wymieszałam tylko tyle, żeby składniki się połączyły (pozostały nawet małe grudki). Piekarnik rozgrzałam do temperatury 170 stopni z termo obiegiem. Do papilotek nałożyłam najpierw po łyżce ciasta, potem po łyżce nadzienia serowego. Na serze rozłożyłam resztę ciasta. Muffinki piekłam 25 minut. Przed wyjęciem z piekarnika sprawdziłam je patyczkiem. Rewelacyjnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno następnego dnia.