Muffiny z sezamem i polentą

Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni (ciasto). Przygotowujemy dwie miski. W jednej będzie mieszać składniki mokre, a w drugiej suche. Do jednej przesiewamy mąkę, polentę, sezam, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, cukier i sól. W drugiej mieszamy ze sobą rozbełtane jajko, mleko, śmietanę i olej ryżowy. Następnie dodajemy mokre składniki do suchych i mieszamy tak długo, aż się połączą - inaczej muffiny staną się potem zbyt zbite. Przygotowujemy formy, papilotki czy kokilki. Wykładamy do 2/3 wysokości. Możemy posypać sezamem. Pieczemy 20-25 minut w 200 stopniach.