Naleśniki z rabarbarem i gruszką pod kruszonką

Etap 1

Naleśniki: Jajka lekko ubić z cukrem, wymieszać z maślanką i mlekiem.

Etap 2

Dodać mąkę. Dokładnie wymieszać, żeby nie było grudek. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju, wylać na nią porcję ciasta, rozlać na brzegi. Naleśniki smażyć na rumiano z obu stron.

Etap 3

Nadzienie: Rabarbar oczyścić, pokroić na małe kawałki. Gruszki obrać, pozbawić gniazd nasiennych, pokroić na małe kawałki. Cukier rozsypać na patelni. Podgrzewać, aż zacznie się topić i lekko ściemnieje. Do karmelu wrzucić rabarbar i gruszki. Smażyć na małym ogniu co chwilę mieszając, aż karmel się rozpuści, a prawie cały płyn odparuje.

Etap 4

Na połowę każdego naleśnika nałożyć po trochu przygotowanego nadzienia.

Etap 5

Naleśniki zwinąć w rulony. Przekroić je w poprzek na 4 części. Kawałki naleśników ułożyć w naczyniu do zapiekania tak, żeby lekko na siebie nachodziły.

Etap 6

Kruszonka: Masło, cukier i mąkę zagnieść, a następnie rozkruszyć.

Etap 7

Kruszonkę rozsypać na naleśnikach. Na wierzchu rozsypać posiekane orzechy włoskie.

Etap 8

Całość zapiekać w 200 stopniach przez ok. 15-20 minut. Naleśniki podawać z jogurtem naturalnym lub serkiem waniliowym - w zależności od upodobań.