Naleśniki z serem

17 lut 2015 19:17

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 6

ocena: 4/5 głosów: 2

Jedno z moich ulubionych dań, bo kocham naleśniki nadziane słodkim waniliowym serem, podsmażone na masełku.

Składniki:

Naleśniki z serem

2 jajka,
1 szklanka mleka,
1 szklanka wody,
1,5 szklanki mąki,
1 łyżka oleju,
1 łyżeczka cukru waniliowego,
szczypta soli,
olej do smażenia.

nadzienie serowe:

0,5 kg białego sera,
100 g serka homogenizowanego waniliowego,
2 żółtka,
2 łyżki cukru,
łyżeczka cukru waniliowego,
ewentualnie łyżka śmietany.

Sposób przygotowania:

Naleśniki z serem

Jajka, mleko, masło, sól i olej miksujemy, powoli dodajemy wodę, uważając żeby nie porobiły się grudki. Ciasto można zostawić na 15 minut, żeby "odpoczęło". naleśniki smażymy na mocno rozgrzanej wytłuszczonej patelni. żółtka miksujemy z cukrem i cukrem waniliowym na gęsty kogel-mogel. można to zrobić trzepaczką, ale ja wolę to robić blenderem. Ser mielimy w maszynce do mielenia mięsa, wtedy farsz będzie bardziej kremowy, ale jeśli nie mamy czasu można rozdrobnić go widelcem. sem dokładnie mieszamy z żółtkami i serkiem. jeśli farsz jest zbyt gęsty dodajemy śmietanę. naleśniki smarujemy serem, i składamy. podsmażamy na maśle można posypać cukrem pudrem.