Naleśniki z serkiem i ananasem

Do 1/2 kg mąki tortowej wbijamy 2 jajka, dodajemy 1 łyżkę cukru, 1 cukier waniliowy, 2 szklanki mleka i wszystko razem miksujemy. Po zmiksowaniu dodajemy 1/3 szklanki oleju i ponownie miksujemy. Pierwszy placek smażymy na odrobinie oleju, do kolejnych nie dodajemy oleju. Po usmażeniu naleśników robimy nadzienie: 1/2 kg serka waniliowego łączymy z pokrojonym w kostkę ananasem (mieszamy łyżką). Nadzienie wykładamy na naleśniki (nie na całość, tylko na połowę naleśnika). Posmarowane naleśniki składamy na ćwiartki i polewamy śmietaną lub jogurtem. Na wierzch naleśników kładziemy cząstki ananasa.