Naleśniki z warzywnym farszem

Mleko, 4 jajka, mąkę, szczyptę soli i łyżkę oleju wymieszaj i odstaw na 10 min. Na patelni rozgrzej olej, smaż cienkie naleśniki. Grzyby obierz. Cebulę i czosnek obierz, drobno posiekaj. Pokrój umyte i oczyszczone pory. Pieczarki, cebulę, pory podsmaż. Umyj pomidory, przelej je wrzątkiem, obierz ze skórki, pokrój w kostkę, dodaj do warzyw. Nadzienie warzywne wymieszaj z jajkiem, zawijaj je w ciasto naleśnikowe. Naleśniki włóż do żaroodpornego naczynia. Śmietanę, koncentrat pomidorowy i przyprawy wymieszaj. Sosem polej naleśniki, zapiekaj w piekarniku ok. 15 min.