Niedzielne rolady z łopatki

mięso myjemy, solimy, doprawiamy pieprzem i rozklejajmy. Cebule obieramy i kroimy w ćwiartki lub piórka, boczek kroimy w paski. Na każdym kawałku mięsa układamy po porcji cebuli i boczku, zawijamy w roladę chowając boki do środka, zawijamy nićmi. W szerokim garnku przesmażamy rolady na smalcu dość mocno do zarumienienia. Zalewamy wodą do wysokości rolad, dodajemy liść, ziele angielskie i trochę soli - gotujemy przez około 90 minut pod częściowym przykryciem. Na koniec zagęszczamy sos mąką roztrzepana w śmietanie. Doprawiamy solą i pieprzem.