Omlet wielkopolski

Ryż odcedzamy studzimy. Pomidory myjemy wycieramy i kroimy w cienkie plastry.Szczypiorek myjemy i drobno kroimy. Ser kroimy na tartce o dużych oczkach.Ser miksujemy z jajkami wraz z solą i pieprzem. Następnie dodajemy do ryżu i delikatnie mieszamy. Następnie na patelni kładziemy masło i roztapiamy je potem wlewamy masę. Na połowie patelni układamy pomidory.Podsmażamy na małym ogniu pod przykryciem. Gdy omlet się lekko przyrumieni składamy go na pół zwiększamy ogień i jeszcze chwilę smażymy. Po usmażeniu przekładamy na talerz i posypujemy szczypiorkiem.