Omlet z Peloponezu

Jajka rozbić z mąką i śmietaną. Doprawić solą pieprzem i bazylią. Oliwki pokroić na drobne krążki, a ser feta w grube plastry. Masę jajeczną smażyć na mocno rozgrzanej patelni, gdy jajka będą prawie ścięte, dodać oliwki. Na chwilę przed końcem smażenia położyć plastry fety i przykryć patelnię. Gdy ser zacznie się rozpuszczać, zdjąć z ognia. Podawać z ciemnym pieczywem.