Omlet z pieczarkami

Oczyszczone pieczarki pokroić w plasterki. Na dużej patelni topimy masło, wrzucamy pokrojony w paseczki boczek i smażymy 2-3 min. Wsypujemy pieczarki , smażymy na dość dużym ogniu , aż z grzybów wyparuje woda . W tym czasie ubijemy jajka z szczyptą soli , pieprzem i śmietaną . Wylewamy na grzyby , mieszamy wszystko szerokim nożem lub łopatką żeby masa omletowa spłyneła na dno patelni . Gdy omlet zacznie się ścinać ,przestajemy mieszać i pozwalamy , by spód się przyrumienił , a wierzch pozostał ledwie ścięty. Posypujemy omlet serem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na ok 5 min. Można podać na liściach sałaty