Omlet z serem i warzywami

Rozgrzać olej i masło na patelni o grubym dnie. Wrzucić cukinię i smażyć na około 5 minut, dopóki nie zmięknie i nie nabierze złocistego koloru. Mocno rozgrzać ruszt. Do jajek dodać miętę i dobrze przyprawić. Cukinię przełożyć do żaroodpornego naczynia, zalać jajkami, posypać całość serem. Podgrzewać na średnim ogniu 3-5 minut, dopóki jaja się nie zetną. Wstawić naczynie do piekarnika i 4-5 minut zapiekać, aż się zrumieni po wierzchu. Podawać ciepły lub zimny.