Opiekane krokiety z szynki

Mięso dokładnie myjemy i osuszamy. Wkładamy do garnka i gotujemy do miękkości. Cebulę obieramy, siekamy i lekko podrumieniamy na tłuszczu. Mięso mielimy razem z cebulą. Do masy wbijamy jajko, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Wszystko dokładnie mieszamy. Z podanych składników przygotowujemy ciasto naleśnikowe. Na rozgrzanym tłuszczu smażymy naleśniki. Na usmażone naleśniki nakładamy farsz. Zwijamy w kopertę. Na jeden talerz wybijamy jajko, rozmącamy. Na drugi talerz wysypujemy bułkę tartą. Krokiety zanurzamy w jajku i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy na rumiano z obu stron. Podajemy z barszczem czerwonym.