Oponki na karnawał

Na stolnicy wysypujemy mąkę oraz ser biały (niemielony), wbijamy1 całe jajko oraz 1 żółtko, wlewamy rozpuszczone i ostudzone masło. Do śmietany dodajemy proszek do pieczenia i dokladnie mieszamy – dodajemy do pozostałych składników razem ze spirytusem. Zagniatamy jednolite ciasto, które następnie wałkujemy (nie bardzo cienko) i wykrawamy krążki za pomocą szklanki lub szerokiego kubka, w środku każdego krążka robimy mały otwór za pomocą butelki. Tak przygotowane oponki smażymy po obu stronach w głębokim tłuszczu, najlepiej na smalcu lub sadle, gdyż olej się pali i oponki dużo go wciągną. Ostygnięte oponki obtaczamy w cukrze pudrze i podajemy. Z takiej porcji wychodzi około 55 sztuk