SUPERPRZEPIS

Orzechowy miodownik z „Katarzynkami”

27 gru 2019 16:03
4

jaga85
TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 1

Bardzo lubię miodowniki. W każdym wydaniu smakują pysznie. Ostatnio połączyłam te pyszne miodowe blaty z prażonymi orzechami oraz znanymi pierniczkami „Katarzynkami”. Efekt przerósł moje oczekiwania.

Składniki:

Orzechowy miodownik z „Katarzynkami”

CIASTO MIODOWE

300 gram mąki,
100 gram cukru pudru,
0,5 łyżeczki sody,
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
100 gram masła,
1 jajko,
1 łyżka płynnego, prawdziwego miodu

ORZECHOWA POLEWA

30 dag orzechów posiekanych,
12 dag masła,
10 dag cukru pudru,
2 łyżki miodu.

MASA BUDYNIOWA

800 ml mleka,
2 cukry waniliowe,
2 budynie waniliowe,
2-3 łyżki cukru do smaku (ilość według uznania),
4 żółtka,
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej,
1 płaska łyżka mąki tortowej,
340 gram masła,
Alkohol do smaku,

DODATKOWO

Około 18 sztuk dużych pierniczków „Katarzynki”

Sposób przygotowania:

Orzechowy miodownik z „Katarzynkami”

ETAP 1

CIASTO MIODOWE:
Mąkę przesiewamy na stolnicę. Do przesianej dodajemy pozostałe składniki ciasta. Całość najpierw siekamy nożem, a następnie zagniatamy w dłoniach. Gotowe ciasto dzielimy na 2 równe części.

Zobacz film: Wizyta na targach Expo Sweet

ETAP 2

Pierwszą część wałkujemy, wykładamy nią blaszkę, nakłuwamy w kilku miejscach widelcem i pieczemy do zrumienienia w 180°C około 15 minut. Upieczone ciasto wyjmujemy i studzimy.

Drugą część ciasta także wykładamy na blaszkę i nakłuwamy widelcem. Tak przygotowane wkładamy do nagrzanego piekarnika.
Między czasie przygotowujemy orzechową polewę.

ETAP 3

POLEWA ORZECHOWA:
Masło, cukier i miód rozpuszczamy w rondelku. Następnie dodajemy do nich orzechy. Całość podgrzewamy razem około 5 min
Tak przygotowaną polewę wykładamy na podpieczone, drugie ciasto miodowe na 5 minut przed jego wyjęciem.
Upieczone ciasto wyjmujemy i studzimy.

ETAP 4

MASA : Połowę mleka zagotowujemy z cukrem. W drugiej części rozpuszczamy budyń, mąki, oraz żółtka. Przygotowaną mieszaniną zalewamy gotujące mleko. Gotujemy budyń. Ugotowany studzimy.
Masło ucieramy na puch z dodatkiem cukrów waniliowych. Do utartego dodajemy stopniowo budyń. Gotową masę doprawiamy do smaku alkoholem.

ETAP 5

PRZEKŁADANIE:
Mając przygotowane miodowe spody oraz masę przystępujemy do składania ciasta.
Kolejno wykładamy: ciasto miodowe bez orzechów- połowa masy- pierniczki- druga część masy- ciasto miodowe z orzechami. Przełożone ciasto schładzamy i gotowe.