Miodownik z nutką kardamonu i kokosu

30 gru 2018 23:39
1

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 3

Miodownik z dodatkiem kardamonu, przełożone masą kokosową to oryginalne połączenie. Ciasto jest aromatyczne i bardzo smaczne.

Składniki:

Miodownik z nutką kardamonu i kokosu

Ciasto:
4 szkl mąki pszennej
25 dag masła
0,5 łyżeczki sody
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki miodu
2 jajka
1 szkl cukru pudru
2 łyżki gęstej śmietany
1 płaska łyżeczka mielonego kardamonu
Masa kokosowa
20 dag wiórek kokosowych
5 dag cukru
1 budyń waniliowy
2 szklanki mleka
15 dag masła
2 łyżeczki żelatyny
50 ml likieru kokosowego
Poncz
150 ml przegotowanej wody
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka cukru
Polewa
10 dag czekolady deserowej
5 dag czekolady gorzkiej
2 łyżki śmietany 30%
1 łyżka masła
1 łyżka spirytusu
Dodatkowo
wiórki kokosowe
2 szkl powideł śliwkowych

Sposób przygotowania:

Miodownik z nutką kardamonu i kokosu

ETAP 1:

Mąkę wymieszać z cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia i mielonym kardamonem. Posiekać z masłem, dodać miód, śmietanę wymieszaną z sodą, jajka.

Zobacz film: Wizyta na targach Expo Sweet

ETAP 2:

Zagnieść ciasto, podzielić na 4 części. ( ciasto powinno mieć konsystencję taką jak na pierogi, gdy wychodzi zbyt suche dodać więcej śmietany)

ETAP 3:

Każdy kawałek oddzielnie rozwałkować, ułożyć na przygotowanej blaszce o wymiarach 35x25 cm, nakłuć widelcem. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i upiec na złoty kolor. Upieczone placki skropić ponczem.

Masa kokosowa

Żelatynę wymieszać z zimną wodą gdy napęcznieje , podgrzać. Połowę mleka zagotować z cukrem, wsypać wiórki kokosowe i ciągle mieszając gotować przez kilka minut. Do pozostałego, zimnego mleka wsypać budyń, wymieszać, połączyć z kokosem i mieszając gotować jeszcze przez chwilę, ostudzić. Masło utrzeć na puszystą masę dodając stopniowo zimny kokos. Pod koniec dodać likier i płynną żelatyną.

ETAP 5:

Przekładanie ciasta:
1 Ciasto miodowe + połowa masy
2 ciasto + powidła śliwkowe
3 ciasto + reszta masy
4 ciasto
Ciasto przykryć, obciążyć grubą deseczką, pozostawić na kilka godzin.

ETAP 6:

Czekolady połamać, połączyć ze śmietanką i masłem, podgrzać w kuchence mikrofalowej, dodać spirytus, wymieszać, oblać ciasto, posypać wiórkami kokosowymi.