Ozorki w sosie chrzanowym 3

Ozorki myjemy i gotujemy w wywarze z dodatkiem soli , liści laurowych i ziela angielskiego do miękkości. Po ugotowaniu zdejmujemy z nich skórę i odcinamy tłuszcz ( robimy to kiedy są jeszcze ciepłe ). Kroimy w plastry o grubości 1 cm.Sos: Odlewamy 250 ml wywaru , w którym gotowaliśmy mięso. Dodajemy chrzan oraz śmietanę. Dokładnie mieszamy i gotujemy jeszcze ok. 10 minut. Gdy zacznie robic się gęsty dodajemy pokrojone drobno gotowane jajka , posiekaną natkę pietruszki oraz sok cytrynowy. Doprawiamy do smaku. Podajemy gorące!