Panga na ostro

Rybę odmrażamy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Każdy kawałek kroimy na pół. Dajemy do garnka i zalewamy mlekiem. Dajemy do lodówki na 12 godzin. Po tym czasie rybę wyciągamy i osuszamy. Skrapiamy sokiem ze świeżo wyciśniętej cytryny. Oprószamy z dwóch stron solą i papryczką chilli. Odstawiamy na pół godziny. W miseczce rozbijamy jajko dodajemy czosnek granulowany i roztrzepujemy. W przygotowanym jajku moczymy rybę następnie panierujemy bułką tartą i smażymy na rozgrzanym oleju z dwóch stron.