Panga w sosie śliwkowym

Filet z pangi pokroić na 4 części, obłożyć kawałkami cebuli, zalać mlekiem i pozostawić w lodówce na 2h. Po tym czasie kawałki ryby wyjąć z mleka i posypać przyprawą do ryb. Następnie każdy kawałek ryby obtoczyć w mące i smażyć na złoty kolor na rozgrzanym oleju. Usmażoną pangę przełożyć do blaszki do zapiekania. Powidło śliwkowe rozmieszać z wodą, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, goździki, cynamon oraz gałkę muszkatołową i wszystko razem dusić na małym ogniu do uzyskania dość gęstej konsystencji sosu. Pangę zalać przygotowanym sosem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st na 10 min. Gotową pangę w sosie śliwkowym podawać z ryżem.