Panga z limonką

Natrzeć rybę sola i pieprzem. Obtoczyć w mące. Usmażyć. Przygotować sos: limonki sparzyć i obrać; z jednej - wycisnąć sok, drugą - pokroić w małą kostkę. Pomidory: sparzyć, usunąć z nich skórkę, pokroić w kostkę. Przysmażyć obraną i pokrojoną cebulę. Warzywa wymieszać. Dosypać mięty. Poddusić. Przyprawić do smaku. Polać rybę przed podaniem. Skropić sokiem z limonki.