Panierowane pierogi w waflu

Cebulę obrać, drobno posiekać i podsmażyć na maśle. Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i przecisnąć przez praskę, przestudzić. Do lekko ciepłych ziemniaków dodać pokruszony ser twarogowy, podsmażoną cebulę, 1 jajko, sól i pieprz do smaku, wymieszać. Wafel położyć na folii, skropić odrobiną wody, posmarować farszem i zwinąć roladę. Następnie pokroić na 2 cm kawałki, zanurzać w roztrzepanych jajkach, obtaczać w bułce tartej. Smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju, na złoty kolor.