Paprykarz z okonia

Ryby oczyścić, umyć, pokroić w dzwonka, posolić i odstawić na 1 godzinę. W garnku rozgrzać olej, podsmażyć bardzo drobno pokrojoną cebulę, po kilku minutach dodać pokrojone pomidory, podlać odrobiną wody i gotować 10 minut. Włożyć obtoczone w mące kawałki okonia i dusić na wolnym ogniu, aż ryby będą miękkie. Pod koniec doprawić do smaku papryką solą i pieprzem, zaprawić śmietaną i dusić jeszcze kilka minut dla wymieszania się smaków. Podawać z kładzionymi kluseczkami lub makaronem i dowolną surówką.