Paprykowa z ryżem i śmietaną

Ziemniaki obieramy, myjemy i zalewamy rosołem albo bulionem (ok. 2 litry). Stawiamy do gotowania. Paprykę oczyszczamy, myjemy i kroimyna kawałki, dodajemy do zupy. Marchew obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulę obieramy, kroimy i szklimy na oleju. Dodajemy do zupy razem z przygotowaną marchwią. Razem gotujemy i zasypujemy ryżem. Dodajemy koncentrat pomidorowy i doprawiamy do smaku. Ugotowaną zupę nalewamy na talerze i dodajemy po łyżce śmietany.