Pasztet domowy

Każdy rodzaj mięsa oddzielnie pokroić w niezbyt dużą kostkę, przesmażyć z dodatkiem 1/3 posiekanej cebulki, podlać niewielką ilością wody, dusić do miękkości pod przykryciem. Kawałki mięs odzielić od sosu, połączyć, trzykrotnie zemleć w maszynce. Zmieloną masę podzielić na 3 równe części. Każdą porcję przekłądać kolejno do kamionkowego naczynia, ucierać z dodatkiem 1/3 stopniowo wlewanego rosołu, 2 łyżek stopionego masła i 1 jajka. Masa musi być gładka, bez żadnych grudek. Porcje masy połączyć i ucierać jeszcze kilka minut, dodając sól, pieprz oraz gałkę muszkatałową. Przygotowany pasztet przełożyć do formy, której dno wysypać tartą bułką i obłożyć cieniutkimi plasterkami słoniny.

Piec pasztet 40 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 180 stop. C. Podawać z borówkami.