Pasztet z dzika

Mięso z dzika i podgardle umyć i osuszyć. Następnie pokroić w kostkę. Przelożyć do naczynia, zalać winem, dodać obrane cale cząstki czosnku, w razie potrzeby dolać wodę aby mięso bylo cale przykryte plynem. Gotować aż mięso się rozgotuje. Dodać marynowany zielony pieprz wraz z zalewą. Pod koniec gotowania dosypać lyżeczkę czerwonego pieprzu i wymieszać na jednolitą masę. Dodać smalec. Calość pólplynnej masy przelożyć do wylożonej folią spożywczą foremki pasztetowej, mocno ubić i odstawić do schlodzenia...