Pasztet z kaczki 3

W misce połączyć porto, winiak i skórkę pomarańczową. Wątrubkę i piersi kaczki włożyć do przyżądzonej marynaty na 12 godzin. Następnie przygotować masę pasztetową. Masło roztopić i przesudzić, mięso oraz wątrubkę wyjąc z marynaty, dodać jajka i zmiksować. Pdczas miksowania wlewć cienkim strumieniem masło. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Słonine zamrozić, a następnie pokroić w bardzo cienkie plastry. Formę do pieczenia pasztetu włożyć plastrami słoniny, po czym wypełnić masę mięsną i piec około 1 i 1/2 godziny w piekarniku nagrzanym do temp. 180 C. Upieczony pasztet ostudzić i pokroić w plastry.