Penne z cukinią, papryką i pomidorami

Warzywa dokładnie myjemy i oczyszczamy. Pomidory parzymy i ściągamy skórkę. Cebulę i czosnek siekamy. Przesmażamy na rozgrzanej oliwię. Dodajemy pokrojone w pół plasterki cukinie oraz oczyszczoną z pestek i pokrojoną w dużą kostkę paprykę. Całość smażymy ok 3 - 4 minuty. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę pomidory (z pomidorów usuwamy pestki). Dodajemy przyprawy do smaku i dusimy ok 5 - 7 minut. Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy i dodajemy do sosu. Dokładnie mieszamy. Makaron podajemy posypany serem. Smacznego!