Pesto alla siciliana

Migdały zalewamy wrzątkiem i pozostawiamy na chwilę. zabieg ten wykonujemy aby łatwiej nam się obierało ze skórki. Do pojemnika rozdrabniacza wrzucamy wszystkie składniki pokrojone na mniejsze kawałki i miksujemy do momentu aż sos nabierze jednolitej konsystencji. Jeśli sos wyjdzie bardzo gęsty możemy dolać więcej oliwy. Doprawiamy do smaku. Jeśli sos chcemy przechować to wkładamy do słoiczka a na wierzch wlewamy trochę oliwy.