Pesto z rukoli i suszone pomidory w cieś

Płatki migdałów prażymy na rumiano na rozgrzanej patelni. Do rukoli wlewamy oliwę z oliwek, dokładnie rozdrabniamy blenderem. Wsypujemy płatki migdałów i znowu miksujemy. Doprawiamy do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Szklanką wycinamy z ciasta francuskiego kółeczka. Smarujemy je przygotowanym pesto. Na każdym kawałku układamy po 1 średnim suszonym pomidorze. Posypujemy startym na grubych oczkach serem. Składamy na pół lub też przykrywamy drugim krążkiem ciasta i zlepiamy brzegi. Pieczemy około 20 minut w temperaturze 170-180 stopni.