Pieczarki nadziewane kaszą gryczaną

Pieczarki obrać i powycinać nóżki. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na oliwie. Nóżki z pieczarek oczyścić i pokroić w drobne kawałki, dodać do cebuli i razem przesmażać. Na końcu do cebulki dodajemy kaszę i przyprawy. Całość smażymy jeszcze chwilkę. Przesmażony farsz siekamy w malakserze na jednolitą masę. Gotowym nadzieniem wypełniamy pieczarki. Układamy na natłuszczonej blaszce i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 190*C przez ok 15 min. Wyjmujemy z piekarnika, posypujemy startym serem i (opcjonalnie) układamy na każdym plasterek pomidora. Zapiekamy jeszcze ok 7 min.