buciol78

buciol78

Szef Kuchni
[Przepisów: 71]

Pieczeń buciola78

  • TRUDNOŚĆ: średnie
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 1

Polecam jest wyśmienita.Trochę wymaga czasu ale jest tego warta.

Pieczeń buciola78

Składniki:

Pieczeń buciola78

 

  • 2 kg. karczku wieprzowego b/k
  • 15 obranych ząbków czosnku
  • ok.450g. boczku wędzonego gotowanego pokrojonego w cienkie plasterki
  • MARYNATA:
  • _________
  • 1 szklanka oleju
  • sok z jednej cytryny
  • 150g. odmrożonego i odciśniętego z wody szpinaku
  • 2 łyżki soli
  • 2 łyżki papryki słodkiej
  • 3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
  • 4 liście laurowe
  • 4 ziela angielskiego zmiażdżonego
  • 2 łyżeczki papryki pikantnej
  • 2 łyżeczki imbiru
  • 1 łyżeczka pieprzu

 

Sposób przygotowania:

Pieczeń buciola78
W mięsie nacinamy nożem otworki do których wciskamy czosnek.Składniki marynaty mieszamy w misce,wkładamy do niej mięso,obtaczamy w marynacie,odstawiamy w chłodne miejsce na dwie godzinki.Na blacie stołu rozkładamy ciasno boczek.Owijamy nim mięso ( można w tym czasie jeszcze ocierać mięso marynatą ).Następnie owijamy mięso folią aluminiową ( ciasno tzw.cukierek ),wkładamy na blachę podlewamy wodą i pieczemy w piekarniku ok.2 godziny w temperaturze 180 stopni co jakiś czas sprawdzając i podlewając wodą.Na pół godziny przed końcem pieczenia odwijamy z foli zmniejszamy temperaturę do 160 stopni ,aby mięsko nabrało koloru.Sprawdzamy czy jest miękkie.Wyłączamy piekarnik i zostawiamy w nim jeszcze pieczeń,aby mogła odpocząć .Porcjujemy, nakładamy na talerz i polewamy sosem który zrobił się podczas pieczenia.Super smakuje.Polecam pieczeń z kluskami śląskimi,lub z ziemniakami tłuczonymi.SMACZNEGO.