Pieczeń w sosie

Mięso umyć, osuszyć, natrzeć solą, pieprzem i rozmarynem, włożyć na noc do lodówki. Następnego dnia mięso wyjąć i obsmażyć na gorącym oleju, z każdej strony. Przełożyć do rękawa foliowego i piec ok. 40 minut. Cebule obrać, pokroić, zrumienić na łyżce oleju, zalać sosem powstałym podczas pieczenia mięsa (zlać z rękawa), dusić chwilę. Sos pieczeniowy rozrobić w 300 ml wody, wlać na patelnię i zagotować cały czas mieszając, dodać śmietanę i gotować kilka minut, co jakiś   czas mieszając. Mięso pokroić w plastry i włożyć do sosu, podgrzewać chwilę razem. Podawać z ziemniakami i surówką