Pieczeń wieprzowa glazurowana

Mięso umyć, natrzeć solą i pieprzem. Podsmażyć ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju. Dodać obrane i pokrojone w cząstki cebule, zeszklić. Przełożyć do żaroodpornego naczynia i włożyć do nagrzanego do 200°C piekarnika i piec 2 godziny, 45 minut przed końcem pieczenia podlać winem, sosem sojowym i szklanką wody. Dodać fasolkę oraz obrane, podzielone na cząstki pomidory, piec dalej w tej samej temperaturze. Rozgrzać tłuszcz w garnku, zeszklić przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszać z konfiturą, krótko zagotować, posmarować mięso 10 min przed końcem pieczenia. Po wyjęciu z piekarnika posypać natką i skórką z cytryny.