Pieczeń wieprzowa z pomarańczami

Mięso umyć, osuszyć, polać sokiem pomarańczowym i winem, dodać szałwię, liście laurowe i startą skórkę pomarańczy. Przykryć, wstawić do lodówki i pozostawić w tej marynacie na 24 godziny. Obwiązać nicią, gotować w lekko posolonej marynacie na małym ogniu, pod przykryciem przez 40 minut. Stopić masło, dodać 2 liście świeżej szałwii i osaczoną wieprzowinę. Piec przez 40 minut w dobrze nagrzanym piekarniku, jak zwykłą pieczeń, często podlewając przecedzonym sosem.