SUPERPRZEPIS

Pieczeń wieprzowa z ziołami po portugals

13 wrz 2011 23:14

jaNina
TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 5

Pieczeń wieprzowa z ziołami po portugals

Wieprzownę po portugalsku podaje się ją na złocistych grzankach z cząstkami pomarańczy.

Składniki:

Pieczeń wieprzowa z ziołami po portugals

1 kg chudej wieprzowiny (np. szynki)
1 szklanka białego wytrawnego wina
4 łyżki octu winnego
2 ząbki czosnku
2 liście laurowe
5 goździków
1 łyżeczka cząbru
1 łyżeczka majeranku
sól, pieprz czarny do smaku
6 kromek wiejskiego pszennego chleba
smalec do smażenia

Sposób przygotowania:

Pieczeń wieprzowa z ziołami po portugals

W moździerzu ucieramy przyprawy z czosnkiem, dodajemy wino i ocet winny. Mięso kroimy w plastry i wkładamy je do przygotowanej marynaty. Odstawiamyw na kilka godzin w chłodne miejsce. Rozgrzamy 2 łyżki smalcu - obsmażamyw plastry mięsa ze wszystkich stron. Zaleamy mięso marynatą i dusimy na małym ogniu do miekkości. Smażymy na smalcu kromki chleba na rumiany kolor. Odsączamy grzanki z tłuszczu na ręczniku kuchennym. Mięso podajemy na grzankach polanych sosem z pieczenia, udekorowane cząstkami pomarańczy.