2milutka

2milutka

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 1489]

Książka Kucharska: ŻURAWINOWY NOTES PRZEPISOWY

Pieczony filet z kurczaka z sosem żurawinowym

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
  • PORCJE: 4
         
ocena: 5/5 głosów: 7

Filet pieczony w ziołach w aromatycznym sosie żurawinowym to wspaniała propozycja na świateczny lub rodzinny obiad...

Pieczony filet z kurczaka z sosem żurawinowym Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Pieczony filet z kurczaka z sosem żurawinowym

 

  • 1 duży podwójny filet z kurczaka
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 50 ml czerwonego wina wytrawnego
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  • sól morska do smaku
  • pieprz czarny świeżo mielony do smaku
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1 łyżka oliwy z oliwek

 

 

Sposób przygotowania:

Pieczony filet z kurczaka z sosem żurawinowym
Pierś z kurczaka umyć i osuszyć ,rozdzielić wzdłuż na pół tak aby z jednej całej powstały dwie połówki.Czosnek i cebulę obrać czosnek przecisnąć przez praskę wymieszać z majerankiem,papryką ,solą i pieprzem i tak przygotowaną mieszanką natrzeć z każdej strony fileta bawełnianym sznureczkiem zacisnąć każdą dookoła aby uformować ładnie,spryskać oliwą z oliwek ,owinąć w folie aluminiową i włożyć na około 2-3 godziny do lodówki. Cebulę posiekać w kosteczkę drobno.Na patelni rozgrzać olej obsmażyć z każdej strony zamarynowane mięso na rumiano i przełożyć do brytfanki lub naczynia żaroodpornego ,na oleju pozostałym z pieczenia zeszklić cebulę ,wlać wino zagotować wszystko razem i przelać do brytfanki z mięsem.Pieczeń wstawić do piekarnika nagrzanego do 200*c i piec około 45 minut.Sos żurawinowy: Masło rozgrzać na petelni,oprószyc mąką i zasmażyć na złoty kolor.Do zasmażki cienkim strumieniem wlewać bulion drobiowy i cały czas mieszając doprowadzić do wrzenia,dodać 20 dag konfitury ,doprawić do smaku solą i wymieszać . upieczone mięso wyłożyc na talerz pokroić w grube plastry,udekorować resztą konfitury i podawać z sosem. Smacznego:)
Pieczony filet z kurczaka z sosem żurawinowym
pierś dzielimy na pół oprószamy ziołami i sznurkiem formujemy pieczeń
Pieczony filet z kurczaka z sosem żurawinowym
po zamarynowaniu obsmażamy na oleju z obu stron
Pieczony filet z kurczaka z sosem żurawinowym
do mięsa dodajemy cebulke uduszoną z winem czerwonym
Pieczony filet z kurczaka z sosem żurawinowym
na koniec robimy sos żurawinowy i polewamy gotową pieczeń