Piernik drożdżowy

30 gru 2019 12:17
2

TRUDNOŚĆ: trudne
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 0/5 głosów: 0

Ciasto piernikowe na drożdżach jest puszyste, a jednocześnie wilgotne. Połączone z orzeźwiającym powidłem oraz masą smakuje pysznie. Polecam na świąteczny stół. Oczywiście im dłużej poleży tym lepiej smakuje.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Piernik drożdżowy

CIASTO:

8 jajek,
400 gram mąki,
1 duża przyprawa do piernika,
1 łyżeczka cynamonu,
7 dag świeżych drożdży,
0,5 łyżeczki sody,
1 szklanka cukru,
1 szklanka płynnego, prawdziwego miodu,
1 szklanka oleju,

MASA BUDYNIOWA

¾ litra mleka,
2 budynie waniliowe,
3 żółtka,
1 kopiata łyżka mąki ziemniaczanej,
Cukier do smaku (ok 2 łyżki),
300 gram masła,
1 cukier waniliowy,
Alkohol do smaku,

DODATKOWO

1 słoiczek powidła śliwkowego,

DeKORACJA

Polewa czekoladowa,
Wiórki kokosowe do dekoracji

Sposób przygotowania:

Piernik drożdżowy

ETAP 1

CIASTO: Drożdże łączymy z łyżką cukru i rozcieramy do uzyskania płynnej konsystencji. Gotowe odkładamy na bok. Do miski wybijamy jajka. Dodajemy do nich cukier. Całość ubijamy do uzyskania puszystej, jasnej masy.

Zobacz film: Pierniczki

ETAP 2

Do ubitych jajek wlewamy drożdże, miód oraz olej. Dodajemy do nich także mąkę, sodę, przyprawę do piernika oraz cynamon. Całość miksujemy do uzyskania jednolitego, piernikowego ciasta.

ETAP 3

Gotowe ciasto wylewamy na trzy przygotowane blaszki. Kolejno pieczemy każde z nich po około 20 minut w 180°C. Zrumienione piernikowe blaty wyjmujemy i studzimy.

ETAP 4

MASA BUDYNIOWA:
Połowę mleka zagotowujemy z 2 łyżkami cukru. W drugiej części rozpuszczamy budyń, mąkę oraz żółtka. Przygotowaną mieszaniną zalewamy gotujące mleko. Gotujemy budyń. Ugotowany studzimy.
Masło ucieramy na puch z dodatkiem cukru waniliowego. Do utartego dodajemy stopniowo budyń. Na koniec masę doprawiamy alkoholem.

ETAP 5

PRZEŁOŻENIE:
Mając przygotowane ciasto oraz masę przystępujemy do składania ciasta.
Pierwszy piernik smarujemy połową powidła. Na to wykładamy połowę masy. Kolejno wykładamy drugi upieczony piernik, pozostałe powidło, pozostałą masę i ostatni (trzeci) piernik. Całość wykańczamy polewą czekoladową i wiórkami kokosowymi.
Ciasto schładzamy. Gotowe.